Delicias de Plátano 


INGREDIENTES
3 plátanos maduros
3 cdas de margarina
Queso duro rallado o en pequeños trozos
aceite para freír 


Coloque agua y sal en una olla,  sumerja los plátanos y póngalos a hervir, luego de cocidos llevarlos a un plato o tazón con margarina y triture con un tenedor o pase por un procesador hasta obtener un puré con el manejable y forme balitas. (puede agregar especias como canela, clavitos, etc, según el gusto)

Tome una porción de la masa y forme una bolita con una hendidura en el centro, rellene con el queso 
y selle el orificio.   

En un caldero coloque aceite de maíz suficiente para freír por inmersión, hasta que estén doraditas.

Sirva caliente o frío y disfrute 


NOTA:  puedes rociar con azúcar al servir, si gusta 

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SOPA DE ALBÓNDIGAS DE PESCADO CHINA

Sopa China de albóndigas de pescado

  (merluza)

Ingredientes 

Kilo y medio de carne de pescado. sierra o merluza en filetes sin espinas.

Meterlo al procesador de alimentos con dos dientes de ajo, jengibre, sal y pimienta.

 Revolver después con dos cucharaditas de aceite de ajonjolí y ¼  de taza de salsa de soja.

Ocho cebollas de cambray picar  todo y rabo.

1 paquete de fideos blancos de soja.

Aceite de ajonjolí.

Jengibre.

Sal y pimienta.

Salsa de Soja.

Fécula de Maíz.  (maicena para los venezolanos)                                                                                 

Preparación

Poner a hervir agua en la olla para sopa a ¾ de su capacidad.

Formar albóndigas pequeñas con la carne de pescado. No necesita huevo para pegar.

Filetear las cebollas y sus rabos en cortes sesgados y delgados.  (cebollino que trae el tallo con bulbo morado)

Desinfectar la achicoria y cortarla en cuadros.

Lavar los fideos.

Cuando el agua comience a hervir, depositar suavemente en la olla las albóndigas, de una en una, para que no se desbaraten al entrar al agua.

Echar los fideos de soja. Revolver con cuidado.

Sazonar con sal y pimienta.

Disolver dos cucharadas de fécula de maíz en media taza de agua fría y agregarlo a la sopa. Revolver muy bien para que no se formen grumos. Esto hará el caldo ligeramente espeso, muy propio para comer en invierno.

Cuando el agua hierva de nuevo, rectificar la sazón y agregar las cebollas y la achicoria. Tapar la olla y apagar. La verdura no debe hervir, por eso la desinfectamos previamente.

Dejar reposar unos diez minutos y servir en tazones pequeños. 

 


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EN MI COCINA... NO SE DISCUTE

 Este particular titulo, corresponde a una norma establecida en casa por esta su servidora, EN MI COCINA NO SE DISCUTE,  es mi creencia que de la casa  la cocina es un lugar especial, porque allí se produce alquimia.  con la fusión de ingenio, técnica  paciencia, amor, y de ingredientes naturales, que crean maravillosas obras de arte, que entran por la boca,  llegan al alma, y tienen la capacidad de provocar sonrisas y sensaciones indescriptibles, e inolvidables al mismo tiempo. 

Es un lugar donde el cocinero, obra con todo su talento para lograr no solo alimentar, sino satisfacer desde el mas sencillo hasta el mas complejo de los paladares (en una sola comida) y convertir ese sagrado momento de compartir en la mesa los alimentos, en una mezcla única  que es capaz de logar estrechar lazos, se logran firmar acuerdos, reconciliar,  unir aun mas a las familias, cortejar, y un sin fin de maravillosas experiencias que se reúnen al rededor de un exquisito plato.  

Por eso y mucho mas algo llamado DISCUSIÓN no tiene ni podrá tener lugar allí,  donde se gestan tantas maravillas algo tan pesado, desagradable y que indiscutiblemente afecta al entorno.  Obviamente esta norma es necesaria aplicarla a todo y en todo por los devastadores efectos que trae consigo.

Por ello, a titulo personal, si en algún momento estuviere molesta, o con un sentimiento negativo, pues la opción y única decisión para mi en ese momento es no entrar en ella a preparar nada,  porque hasta el azúcar me podría quedar salada, y el agua se quema... así que, lo que hagas allí sencillo, o muy gourmet que sea con la armonía  paz, alegría y amor mas abundante, para que estos ingredientes especialicimos se perciban y sean recordados en la memoria de tus comensales y en la tuya, como parte de una velada única en todo sentido, que nada lo turbe ni te quite la dicha de preparar algo a tus seres especiales o a ti mismo.  

Escrito está.. No solo de pan vivirá el hombre, y podemos decir que no solo el alimento  físico nos sustenta, como hay quienes comen rico, sano, moderado, también hay quienes reciben otro tipo de alimento, que tu dieta te sustente con verdadero alimento, tanto al cuerpo con salud, como a tu espíritu y alma con paz. 

Que sea la paz, en ti... y tu alimento... tanto el que preparas como el que ingieres,  sea el mejor.








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