PULPO A GALLEGA 

INGREDIENTES

• 1 pulpo de 1kg 
• 4 papas medianas, 
• 1 cebolla, 
• unas hojas de laurel, 
• sal, 
• Perejil o cilantro picado para adornar
•  pimentón dulce o paprika 
•  y aceite de oliva virgen extra.

Coloca en una olla suficiente agua a hervir,  cuando hierva procede a ASUSTAR EL PULPO  es decirlo sumergirás tres veces (entra y sale del agua 3 veces) y lo dejas allí junto con la cebolla entera, un dato muy bueno y que funciona para saber si  realmente esta cocido y en su punto, es cuando la cebolla esta cocida y Transparente el pulpo tiene la consistencia correcta  (hay quienes usan una zanahoria) yo uso el primer método. 

Al sacar el pulpo lo reservo en otro recipiente y lo corto en trozos para espolvorear con la sal, el paprika o pimentón dulce (polvo) y rociamos aceite de oliva al gusto sobre esta delicia. 

Colocar las papas a sancocharse y al estar cocidas servir caliente con un poco de perejil o cilantro picado y acompañas al pulpo con ellas. 

No hay quien se pueda resistir a esto!!