LO QUE OCURRE EN LA

 MENTE DE UN CHEF

     

Actualmente, cocinar esta de moda, y mucho talento hay en el mundo, cada uno con su estilo, con fortalezas en una área mas que en otras... y me encanta que sucede que no todos tienen  preparación académica, lo que no disminuye su capacidad o talento. En otras epocas, para nuestra cultura latina (especialmente) el oficio no era tan reconocido, ni causaba sensación, hasta chistes machistas existen al respecto, donde la cocina, quedaba minimizada a las labores del  hogar, (no solo minimizando oficio o profesión  sino el rol  de la mujer) a y ay!! de aquel que pretendía ser chef siendo de genero masculino, la idea no era tan bien vista, y causaba escozor.   Gracias a Dios esto ha cambiado

Pero, que  cruza por la mente de un cocinero, cuando se dispone a crear, muuuchas ideas ...que tienen la facultad de entre otras el disfrute anticipado en nuestra imaginación y papilas de aquello que esta por crearse, según la ocasión y el comensal.

 Este idea y recrea aquello que se desea tatuar en el paladar, los mas mininos detalles, como servir la mesa, el espacio, hasta imagina que expresión han de tener al ver el emplatado, y el mejor de los momentos, la hora de degustar. el cerebro funciona a toda maquinaria, se convierte en un laboratorio (entre otras cosas)

Todo esto crea una sensación de expectativa y disfrute total en el corazón de un cocinero,  que terminará con una explosión de gozo y satisfacción por haber logrado el cometido.   Y si son varios los invitados entonces EL RETO, siiii.... es que complacer diversos paladares y conseguir que queden satisfechos y añorando mas, crear un menú que sea bien recibido a personalidades con gustos diversos, es ufff y si le sumas, que dentro de este riquísimo menú se te ocurrió innovar,  puedes agregar a los ingrediente algo llamado ADRENALINA,  soy de la creencia que la mayor parte desea innovar y dar un toque personal a aquellas recetas que aunque no te pertenezcan,  puedes sellar con tu estilo... con una pequeña variación.Otro grandioso reto y que lleva a volar la mente de un chef, es hacer algo totalmente nuevo, algo que puedas decir es mio, y que lleva la experiencia a otro nivel de crecimiento.

Luego,  de maquinar hasta lo mas mínimo, con toda alevosía para el gran momento... preparada la mesa de trabajo, comienza ubicar ingredientes,  artefactos, texturas, y  variaciones, combinaciones, parto de la  creencia de que  la cocina se vuelve un lugar especial sagrado, donde dejo que Dios guíe y me lleve a recrear paso a paso, con un poco de su maravillosa creatividad, algo que El ya pensó y que sabe a gloria, como un que me entrega, y que comparto con mis amigos y comensales

Particularmente me encanta cuando veo a mis amigos degustar, sus rostros llenos de placer,  cuando logran identificar los ingredientes, y esto es como un juego en la mesa, el momento que la conversación se torna mas agradable, porque es en esta etapa, cuando la comida recibe uno de los ingredientes que no pueden faltar, para mi el mas importante, el amor de amigos, y en caso de mis clientes que  juntos,  con este acto completaron el menú,

Es allí donde sucede el ultimo pensamiento del chef  LO LOGRE, ESTÁN FELICES!!!

Algunos lo resumen en YESSSSS!!!!!

https://www.facebook.com/osiris.gourmet